韓國上班族壓力大指數可是全球榜上有名，上班時間不僅長，連表定下班時間也要部門聚餐，據說這也是一種工作內容?
先前待在韓國的時候，隔壁就坐了一桌應該有15人的團體吧! 完全都是著白襯衫打領帶的上班族，且清一色都是男人。連較晚在路上都會遇到喝醉酒在大馬路高聲大唱的韓國上班族。
而所謂韓國應酬據說會有三攤，第一攤通常都是烤肉店或是大型餐廳之類的，第二攤通常會是去KTV唱歌，最後一攤就是到路邊攤。有的甚至是一路吃喝到隔天早上，回不了家的或是家太遠就去汗蒸幕洗澡小睡，然後直接去上班。驚人吧!!我也對這樣的文化...張大嘴巴...
所以這樣連續喝酒下來的韓國人，面對隔天早上起來的宿醉他們自然也有衍伸而來對策，就是"解酒湯"。所以很多韓國人妻們都練就一身煮解酒湯的好功力!!
那至於單身的人兒們，就是會去尋找好喝的解酒湯餐廳，讓自己醒醒腦也暖暖胃。
今天就要來介紹這道湯品，可以是餐桌上的一道湯，韓國人超愛喝湯的~每餐除了可以從冰箱拿出是現作好的拌菜，再來就一定要有一鍋熱熱的湯。
這道牛肉蘿蔔湯，不僅是餐桌上的主餐湯，也可是很受歡迎的解酒湯。
這道湯其實有兩種做法，一種是整塊牛肉一起與昆布高湯、蘿蔔一起燉煮，等燉煮完，再將牛肉撕成小片。
另一種就是今天要介紹的: 炒出牛肉的香氣後，運用蘿蔔的清甜稍稍小燉的湯頭，真是湯清澈味道卻醇厚的一道湯品。我一喝真是驚為天人啊!!!有夠好喝，且烹煮容易也不會需要太久時間，只要按照步驟就可以做出可以暖胃的湯，請大家一定要試試看品嘗它美味。
[材料]:
牛瘦肉 (一整塊) 300 g
白蘿蔔 300 g
昆布 (10*10cm) 5片
水 1000 ml
韓國麻油 1大匙
韓式醬油 1大匙
蒜泥 1小匙
鹽 適量
大蔥或一般蔥花 適量
[作法]:
1. 前一晚將昆布5片浸泡在1000ml的清水，隔天將昆布連同水煮至水滾，撈起昆布將高湯放在一旁備用。
2. 牛肉用紙巾吸去血水，或是放在清水中2小時，過程中不時更換清水以去除血水。
牛肉逆紋切片約一口大小，厚度約0.5cm以內，也不用太薄，會沒有口感，並以醬油與麻油醃製備用；
白蘿蔔切片約4*2cm，厚度約0.3的片狀。
3. 放入一大匙油，與蒜泥將牛肉炒出香味。
4. 放入蘿蔔繼續炒約2分鐘。
5. 倒入昆布高湯，持續中小火煮40分鐘，並不時將浮沫撈起。
6. 起鍋前加鹽巴調味，撒上大蔥或是一般蔥花，稍微滾1分鐘，即可起鍋。
[料理叮嚀]:
1. 請一定要撈湯上的浮沫，保持湯的清澈。
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