韓國人在年節時(過年、中秋...etc.)或傳統韓國生日宴都會有這道菜出現，或是祖先祭祀的時候也一定要有這一道料理。
所以每逢過年過節、長輩生日、祖先祭祀，就是媳婦們的煎餅日，要把不同的蔬果或是肉做成煎餅，也就會在IG上面看到大家狂曬煎餅作品圖。
(圖片來源: Google圖片)
也有看過就是用長常的蟹肉棒(韓國有賣約15cm長的，好讓他們做紫菜包飯)，利用牙籤固定煎成心型，超級搞剛~
當然若是要偷懶點，其實可以到完統市場買這種各式各樣的煎餅回家祭祖，但有些長輩還是喜歡自己在家煎，因為會覺得自己煎的比較好吃且油品也會用的比較好。
所以若是自己煎的話，就真的是一個超長時間的耐力賽，因為只能小火慢煎才會漂亮，煎不漂亮據說還會被長輩念。然後這些年節期間就是不斷地吃這種煎餅，冷掉了再加熱...所以除了過冬泡菜，這個應該也算是排行榜上面的噩夢喔...
話說我在計畫做這一道料理的時候，我真的覺得這是一到超~~~~~~~簡單的料理，食材簡單，也不會等候過久，很快地就備好料以及設計好構圖。
等到要做的時候，天啊，那個要在煎餅上擺上花樣超難的，而且還要小火慢煎防止它煎焦...超級不優雅的手忙腳亂。完全可以體會韓國媳婦在準備這道料理有多阿雜!!
不過話說成品真的是，出乎奇想的好吃耶，因為外層有一層薄薄的香酥麵衣，而裡面的櫛瓜又超級保水的，一咬下去香酥保水的口感真的很不錯耶!
接下來我會把一些簡單要注意的小細節放在以下說明步驟，若有興趣可以來體驗一下喔!
韓式櫛瓜煎餅
[材料]:
櫛瓜 一條
鹽 1小匙
低筋麵粉 4大匙
雞蛋 1個
紅辣椒 1/2條
綠辣椒 1/2條
山茼蒿尾端葉子 4片 (可省略)
[作法]:
1. 準備以下材料
2. 櫛瓜切成約厚度0.5cm片狀。
3. 櫛瓜表面撒上鹽，雙面都要撒, 靜置10分鐘後會出水，拿紙巾仔細擦乾表面上的水份。
(P.S擦乾這樣麵衣在煎的過程才不會脫落)
4. 沾上麵粉，拍掉多餘的殘粉，這樣麵衣才不會厚重。
5. 均勻沾上蛋汁。
6. 小火慢煎，每面約煎1分半。
7. 另一面就可以擺上辣椒、山茼蒿葉做花樣。
(P.S辣椒切得越薄，會越好煎...)
8. 煎成金黃色就可以起鍋，放到紙巾上面吸取多餘油脂即可盛盤。
9. 沾醬是由: 低鹽醬油、醋、糖去調配，比例就看個人喜好鹹酸度。我個人覺得不沾醬就很好吃，因為先前有用鹽去讓櫛瓜出水，所以會有點鹹味。
[料理叮嚀]:
1. 小火煎才會煎得漂亮。
2. 務必要將出水的櫛瓜表面擦拭乾淨。
3. 辣椒或是菜葉是用來裝飾用，也可省略不用。
4. 煎鍋煎過一回合，請用紙巾擦拭鍋底，避免焦物影響下一回煎的煎餅。
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