Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note

辣蘿蔔絲在韓式拌飯裡是最不能缺少的一份子，也是韓國家裡最好的韓式拌菜(小菜)的最佳救援隊!

他做起來快速且一辦好就可以立刻吃，保存期限約7~10天，就是一整個主婦神救援的最佳好友~

馬上做好馬上現吃，放在保鮮盒裡面隔天一打開保鮮盒，真~的~就~是~韓國餐廳&韓國家庭的味道~~

今天分享兩種不同風味，差別只在於一個沒加韓國魚露，一個有加~!所以可以先做沒加魚露的，在要加魚露之前，先把一半等分拿出來放置保鮮盒存放，就可以一次吃到兩種不同風味喔!!!

韓式辣蘿蔔絲 (兩種風味)

[材料]:

白蘿蔔 400g

糖 1大匙

鹽 2小匙

韓式粗辣椒粉 1 大匙

醋 2 大匙

蒜泥 1/2 小匙

**韓式魚露 1 小匙

大蔥(可省略)

[作法]:

1. 白蘿蔔切成0.5cm寬度的長絲，放入糖與鹽拌勻，讓蘿蔔靜置約30分鐘出水。

30分鐘過後將水份倒掉，稍微抓一下白蘿蔔去除殘餘的水份，白蘿蔔會可以彎曲，就OK

這時，試吃一下白蘿蔔看是否會不會太鹹，若太鹹就用冷開水稍微沖過，去除鹽份。

2. 放入醋、蒜泥、韓國辣椒粉，用手抓勻後，取出一半蘿蔔絲即可食用。

3. 另一半留在調理盆繼續放入韓國魚露抓勻，就是另一種風味。

[料理叮嚀]:

1. 冷藏可以放約7~10天，請及早食用。

2. 若是不喜歡魚露也可以不加。

3. 大蔥可以與調味料以及蘿蔔絲一起拌勻，或是裝置小盤時可以灑一些白芝麻裝飾增添風味。

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