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每年的草莓季必定要製作草莓醬，台灣的草莓香氣足，自作的草莓醬比起外面賣的更是香甜可口。
一打開瓶蓋，那天然的草莓香氣就是無法用任何香精取代。
今天為了要慶祝我的韓國料理課程終於安排妥當，所以就興沖沖地將先前做好的草莓醬製成草莓奶酪。
草莓奶酪
[材料]
A:
鮮奶 250 ml
動物鮮奶油 100 ml
細砂糖 2大匙
吉利丁片 2片
B:
自作草莓醬 適量
[作法]
1. 將吉利丁片泡冰水軟化，擰乾多餘水份。
2. 新鮮香草莢剖開取籽，香草莢留著備用。
3. 1 將鮮奶、動物鮮奶油、細砂糖、香草籽與香草莢加熱直至糖溶解。
3.2 並將擰乾水份的吉利丁放入加熱的牛奶。
4. 裝入喜愛的容器放涼，完全放涼後入冰箱冷藏。
5. 冷藏六小時後，將草莓醬放入奶酪上即可。
[料理叮嚀]
1. 因為草莓醬本身就有甜味，所以這邊奶酪的糖就放少些，甜味可依照個人喜好再增加。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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