Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note

 

料理好吃是很重要的事，但料理的長相一門藝術，也考驗著料理者的美感。

我們喜歡在美食當前，留下美美的圖片，因為想記錄那樣的美好畫面，因為這樣的記憶讓我們心情愉悅。

 

在賣場裡發現有賣巴掌大的娃娃菜，想起一直想試看看的白菜豬肉鍋，要擺成一朵花的樣子。

今天這道料理完整呈現: 美感、美味、健康 

 

娃娃菜豬肉花漾鍋

[材料]:

娃娃菜   一株(約巴掌大小)

霜降豬肉火鍋片  8片

鴻喜菇  1/4包

雞高湯   250 ml

干貝絲  一大匙

米酒  一大匙

鹽  適量

 

[作法]:

1. 將娃娃菜切半洗淨，約兩層菜葉夾一片豬肉片。

 

2. 以刀將夾好肉的娃娃菜切半，並將平整的那面菜葉朝上往鍋內擺。中間擺上菇類當作花蕊即可。

3. 倒入雞高湯，撒上干貝絲、米酒與鹽。放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可。

 

[料理叮嚀]

1. 鍋底可放入一些豆皮或豆腐。花蕊部分可以放番茄切片，多樣色彩會讓這道料理更美麗。

2. 今天使用陶鍋入電鍋蒸熟，也可使用鑄鐵鍋直接在爐火上煮滾即可。