一年比一年天氣還要炎熱，熱天進廚房真的備受考驗。
天氣熱也想吃點冷食，頓時覺得亞洲國家真的是一個很有料理文化的地方。
我很喜歡各種捲類料理，只要捲起來的料理無一不愛吃的~
亞洲國家有的捲式料理有:
台灣春捲、越南春捲、日式壽司、韓式紫菜包飯...etc.
深深覺得發明這些捲類料理的人真的是天才!
將所有的食材切成細長狀，再用各國的餅皮把食材們捲捲捲~
一口咬下就是不同食材在嘴裡奔舞，那跟單吃各個食材的滋味是截然不同的。
從韓國返台，很懷念韓國路邊小攤會有的Kimbap紫菜包飯，通常一份就是一捲KRD: 2000won
日式壽司會包入長條小黃瓜與紅蘿蔔，韓式小攤也會用這樣的包法。
而有些餐廳裡的韓式紫菜包飯較為講究的，會將所有可以切絲的食材都切成細絲，再捲起。
料理的一些繁複工序，真的很可以讓滋味更加美好!
韓式烤肉壽司
[材料]
A: 韓式烤肉
霜降火鍋牛肉片 200g
低鹽醬油 3大匙
米酒 2大匙
韓國麻油 1大匙
蜂蜜 1.5大匙
蘋果 1/2顆
蒜 5瓣
B:
雞蛋 2個
鹽1/2匙
太白粉 1小匙
水 1大匙
胡蘿蔔 1/2 根
韓式麻油 1 小匙
砂糖 1小匙
低鹽醬油 1大匙
白芝麻 適量
小黃瓜 1條切絲
C:
米飯 1.5杯
壽司用海苔 3 張
炒過白芝麻 少許
韓式麻油 少許
[作法]:
1. 將材料A的醃料使用果汁機打成液體狀醃醬如圖，將肉片切成約5cm長，將肉片均勻沾附醃醬放置冰箱一晚。
2. 將紅蘿蔔切長細絲，並依照調味炒軟放涼備用；蛋混和調味料切長細絲放涼備用；小黃瓜切長細絲備用。
2.1將醃漬一晚的肉炒熟，直至肉汁收乾放涼備用。
覺得食材切好擺放整齊看起來真的很療癒~:)
3. 海苔上鋪上薄薄一層米飯，約尾端留下5cm不要鋪上米飯。
4. 鋪上備好的蔬菜與肉，我還摘了陽台上的紫蘇葉放在肉下方，以免肉汁會浸濕米飯。
邊捲邊壓緊，壽司卷要捏緊才能防止食材在切段時跑出來。
這邊多練習就好，不由得說竹簾真是捲壽司的最佳利器!!
5. 捲好後，將刀子以開水沾濕切段，擺盤即可。
[料理叮嚀]
1. 在韓國，會以水梨汁放入烤肉醃醬，但若市場買不到水梨，可使用蘋果或是鳳梨取代。
2. 壽司捲完可再塗上一層韓國麻油，並灑上芝麻，這樣就韓味十足。
3. 煮好的米飯可以以1小匙的鹽與1大匙的水以及1大匙韓國麻油調和，灑入還帶有熱氣的白飯裡拌勻。
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