Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note

最近料理界颳起Super food 的風暴，尤其是在講食用薑黃與紅藜的對身體的多種好處~

薑黃研究顯示可以減少阿茲海默症的發生，而紅藜的膳食纖維以及鈣含量是其他穀物類的好幾倍，所以在養生電視節目中會常常看到這兩種好物~

其實我自己去年就開始偷偷用薑黃煮飯，主要是覺得它的色澤美麗，就像是在吃金黃米飯一般，吃起來不會有太多味道，所以真的是在吃觀感的~

這次把紅藜加到薑黃米飯一起煮，我是用半杯米配0.5大匙的紅藜，水份跟煮半杯米差不多，就是用半杯水來煮。

薑黃的部份就隨意灑一些(像是在撒胡椒粉一樣，水有稍稍變黃色就可以)。

既然都是米食，就索性用前陣子日本IG上面很流行的免捏飯糰，我倒覺得很這種飯糰很像信封飯糰，就是把海苔像信封一樣包起米飯~

裡面看你想要包什麼就包什麼，我也看過包德式香腸的，厚玉子燒的~總之就是看你的喜好去搭配。包好的飯糰在使用保鮮膜包起來就可以帶去公司當午餐或是野餐去，真的十分方便耶~~~

薑黃紅藜飯糰 (一人份)

[材料]:

A. 醃肉片

豬梅花肉片 4片

醬油 1大匙

沙茶醬 1小匙

番茄醬 1大匙

米酒 1大匙

B: 薑黃紅藜米飯

米 1/2米杯

紅藜 0.5大匙

薑黃 適量

水  1/2米杯

C: 

奶油萵苣 3片

紫高麗菜絲 1小碟

海苔 1片

保鮮膜

[作法]:

1. 薑黃紅藜飯煮熟放涼；生菜洗淨瀝乾水份；肉片煎熟備用。

2. 取保鮮膜放置在海苔底下，平鋪一層米飯像菱形區塊。

3. 依序放上生菜、肉片、紫高麗菜。

4. 再鋪上一層米飯。

5. 將海苔依照對角往內折。

6. 折好之後，稍稍放置10分鐘，讓海苔與飯包得更加緊實。

7. 包上保鮮膜即可以外帶做便當或是野餐，再從中間切一刀就可以方便食用。

[料理叮嚀]

1. 清洗紅藜時可使用篩子撈起泡在水中的紅藜。

2. 生菜與肉可以自由搭配。

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