Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note

我覺得照燒系列真的是便當菜中的肉品首選: 舉凡照燒雞、照燒豬、照燒鮭魚...etc.

今天我會做牛肉是因為最近吃豬肉吃得有點膩，但又連日下雨所以無法去傳統市場買雞肉(我不喜歡冷凍雞肉， 吃起來不Q彈)~而大賣場買牛肉最方便了~

所以索性來做照燒牛肉，順便搭配我的薑黃紅藜飯，(真心覺得很健康)，加上貴得嚇人的花椰菜、昨天煎的韓國雞蛋捲，整體搭配起來根本就是照燒牛肉定食一人份~是說根本只差一個漂亮的便當盒就可以去外送便當了~~(想很多)

照燒牛肉 (兩人份)

[材料]:

A: 

雪花牛肉 300 g

洋蔥 1/2個

B: 照燒醬汁比例: 

低鹽醬油 3大匙

清酒 2大匙

味霖 1大匙

[作法]:

1. 熱鍋放入一大匙油，翻炒切絲洋蔥(鍋很熱炒的洋蔥才脆口好吃)，洋蔥稍微變色就可以撥至鍋邊。

2. 將牛肉攤開盡量不重疊，慢慢煎香。 

3. 肉半熟時，倒入調好的照燒醬汁，小火讓醬汁慢慢有些收乾即可，注意不要過久烹煮牛肉容易柴。

[料理叮嚀]

1. 不吃牛也可用梅花豬肉代替。

2. 可搭配小黃瓜絲或是高麗菜絲一起吃。

3. 灑上白芝麻看起來更可口。

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