圖為蔘雞湯: 這雞姿勢很瑜珈~!根本盤腿坐阿~!
Food & Culture Academy 成立於2002年，應該算是韓國最早讓外國人學習韓國料理的民間料理教室, 韓國電視節目或是他國電視節目採訪第一首選。
牆壁上非常多藝人合照，我還有看到吳宗憲也有去過~!
我去的那一天，老師跟我表示，明天他們又要接受Running Man的拍攝，已經是他們第三次參與Running Man的拍攝了~
這間料理教室比較特別的是: 它提供菜單讓你可以自由選擇，網站上面有每一道菜色的價格，你可以自行斟酌想要選些什麼菜色。
需要注意的是: 若你是一個人預約，也就是學員只有你一個人的話，每道菜就需多加收10000KRW(將近NTD$300)
如何預約: 自行線上預約你想要上課的菜色與想上課的時段，e-mail給他們的負責人(網站上有提供)，對方若確定好時間就可以了!
如何前往: 官網地圖
位於景福宮站#2出口直走約800M, 會路過現代汽車、通仁市場入口，後會看到一家"PONG DANG"咖啡店，而剛好在轉角處，有一家"SAEMAUL GUMGO"，教室就在5F!
真的是要出地鐵走一段很長很長的路，不過，沿路倒是有很多店家可以逛逛的(燦笑)，話說知名蔘雞湯店-土俗村人參雞湯也在你會經過的路上。
一進門的擺設，通常都會在這邊拍成品展示照。
另外一邊的休息區，也是用餐區，或是媒體招待區?
我這次選了兩道經典大菜: 人參雞、年糕排骨
下面是食材們，有兩份是因為老師做一份，你也同步操作一份，今天只有我一人預約，就是一對一上課!
這篇我先說明人參雞做法，另篇再介紹年糕排骨做法。
這是要塞到春雞肚子裡的材料: 生栗子、大蒜、紅棗、新鮮水參、糯米50g 要先浸泡兩小時備用。(蔥綠是煮好時切絲擺盤裝飾用的)
人參雞料理一開始，要先用粗鹽將春雞的身體洗乾淨，(根本就是去角質，讓我想到我晚上去汗蒸幕時被"搓仙")，切掉春雞的尾端翅、屁股(老師說: 韓國人不吃這些，蔘雞湯店是因為煮太多了，來不及切)。
之後就開始往春雞的肚子塞東西， 生栗子最先放進去，是要用來堵住雞的喉嚨，讓之後放糯米不會溢出，糯米不要放太多是因為煮熟後會膨脹，需要預留空間。
之後我覺得是最難的地方: 要把雞屁股封住! 約莫在雞屁股往外平行2.5cm 處，穿透縱切約2.5cm，把雞的雙腳塞進去此切痕內，就可以封住雞的屁股洞口。用文字很難說明，只好以完成圖示意:
把雞肚封好完畢後，開始燉煮(根本是春雞SPA)!
取一個大鍋，注入淹過雞的水，放入蒜5瓣、1根當歸(韓國當歸是整根的)、一塊白蘿蔔、大蔥白
烹煮時間: 20分鐘大火，40分鐘小火。煮完之後再以鹽與胡椒調味即可!
烹煮過程: 有沒有好像春雞在作溫水SPA。
人參雞完成圖，陪襯物是我的另一道菜: 年糕排骨。
後記: 學這道菜的價錢(50000+10000KRW)，我記得土俗村人參雞價格約15000KRW(約莫介於15000~20000KRW)，約四倍的價錢啊!不過，我覺得很值得，因為搞懂了怎麼製作，這是很經典的韓國菜啊!
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