Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note

有朋友許願想要一些家常菜料理, 也是...無論是上班無或是一般家庭, 家常菜會是最經典菜色

但是我又不想要讓家常菜無聊, 所以容許我有一些小變化是可以吧!

這邊做這道菜有感的是, 我想起我外食便當的日子,

在便當配菜裡面最討厭看到的菜色第一名: 三色冷凍蔬菜 榮登我的討厭排行榜冠軍

每次出現這道菜我都超火的, 因為這三種蔬菜冷凍包都超難吃...

明顯就是欺負這三種蔬菜...這三種蔬菜新鮮食是很好吃的, 為何要用冷凍料理包敷衍了事, 越想越火...

所以我今天要作道也是使用三種蔬菜, 但徹底翻轉印象的彩色肉末來吃

BTW 其實在料理時我有一些特殊習慣, 總喜歡把某些食材留一點, 胡蘿蔔留一小段, 玉米粒留一小撮, 洋蔥留1/4...

什麼都留一點, 就可以讓其他菜有一些變化, 當然, 若你要煮粥, 這些"一點點"的食材會讓你的料理更豐富化

[材料]

蘆筍 6 隻

紅蘿蔔 一 小段

玉米粒 1/4 罐

絞肉 1/2 碗

醬油 1 大匙

米酒 1大匙

黑胡椒 適量 

[作法]

1. 將絞肉以醬油與米酒略醃備用; 蘆筍切小小段約0.5 cm; 紅蘿蔔刨細絲; 玉米粒瀝出水。

2. 中大火炒蘆筍粒可保持翠綠色, 接著加入紅蘿蔔絲、玉米粒、絞肉。

3. 炒至絞肉變色, 起鍋前撒上現磨黑胡椒。

[料理叮嚀]

1. 紅蘿蔔刨絲可以讓這道菜可以很快手完成, 是上班族下班時的家常菜或是便當菜。

2. 蘆筍可以以敏豆代替。