Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note

上週吃了兩次外食大餐廳，撐飽肚皮，深深罪惡感湧上心頭。

於是，出現了這道烤蔬菜來清清腸胃，但若全部都是蔬菜，我覺得好像也有點對不起我的嘴巴

所以，我還是加了兩條小德式香腸。

四種不同顏色的蔬菜，我使用了五種不同的醬汁下去一併分排烤，呈現不同風情與口味。

由左而右分別是:

牛番茄: 梅子醋+梅子漿

杏鮑菇: 橄欖油+迷迭香葉+現磨黑胡椒粒+海鹽

栗子南瓜: 新鮮檸檬汁

茄子: 橄欖油+白酒

栗子南瓜: 橄欖油+巴薩米克酒醋

烤出來的風味，最令我驚豔的是＂茄子＂

我選了較不甜的白酒作為醬汁，烤出來茄子散發出淡淡的草香果香，保留了白酒的風味，是一種相當雅致的味道。

這邊較可惜的就是，雖然我很仔細地在茄子表面沾附均勻的橄欖油，

但烤箱的高溫仍是讓茄子顏色有點褪色，相當可惜。

而另外一點，讓我覺得挺顛覆我的想像就是＂烤栗子南瓜＂

本以為南瓜考完會鬆鬆香甜，結果．．．

它吃起來竟然是脆的，真的就像是在吃瓜的那種感覺!

咬下去的口感真的讓我眼睛瞪超大的，且我不死心，再推進烤香續烤。

得出的口感結果仍是: 還是很瓜~(攤手)

所以，烤南瓜會是很瓜的口感!

大家真的可以試試，偶爾清清腸胃，將彩色蔬菜丟進烤箱烤，視覺與味覺都可以得到很不錯的體驗

另外，補充說明

圖左的Lodge鑄鐵鍋烤蛋，約只要烤差不多10分鐘就可以出烤箱，會得到太陽蛋的效果

再撒上黑胡椒、迷迭香、海鹽就可以!

下圖為進鍋前，應該說是蔬菜們的素顏照